יוני בלוך גדל בבאר שבע ובגיל 17 עבר עם משפחתו ללהבים. הוא החל ללמוד פסנתר בגיל 6, לימד את עצמו גיטרה ותופים, ובגיל 14 החל לכתוב שירים ולהלחינם. בגיל 18 התגייס למסלול העתודה ולמד מדעי ההתנהגות באוניברסיטת בן-גוריון, אך הפסיק את לימודיו לאחר שנת לימודים אחת. את דרכו האמנותית התחיל בלוך באתר האינטרנט "במה חדשה", המאפשר לאמנים מתחילים לפרסם את יצירותיהם בתחומי הפרוזה, השירה, הפלסטיקה, המוזיקה וכדומה. בתו של מנכ"ל חברת התקליטים NMC שמעה דרך האתר את שיריו של בלוך, התלהבה מהם וסיפרה אודותיהם לאביה. תוך זמן קצר החלו שיריו של בלוך להיות מושמעים בתחנות הרדיו. אלבום הבכורה של בלוך, "אולי זה אני", יצא בשנת 2004. את רוב שירי האלבום פרסם בלוך קודם לכן באתר "במה חדשה". האלבום התאפיין בסגנון רוק מלודי, ונע בין שירים קצביים ו"רוקיסטיים" יחסית, לבין שירים רגועים ושקטים יותר. בשירים שולבה אווירה הומוריסטית, אשר באה לידי ביטוי במוזיקה ובטקסטים. את רוב השירים כתב ברק פלדמן, ובלוך הלחין. נגני האלבום היו טל זובלסקי בגיטרה אקוסטית, ארז פרנק בגיטרת בס, אריאל ערמוני בתופים, דניאל קורן בקלידים, תומר להב בגיטרה ואפרת גוש בקולות. יעל קראוס החליפה את גוש כזמרת ליווי. מתוך האלבום הצליחו השירים "מכיר אותו", "נפוליאון", "נעים בחוץ" ו"התקף לב קטן". ב-2006, במסגרת פסטיבל הפסנתר, הופיע בלוך עם הזמר ערן צור בהופעה בה בוצעו שירים של שניהם וכן של אפרת גוש וז'אק ברל. שניהם נפגשו עוד לפני כן כאורחים בהופעה של אפרת גוש. מפגש זה הוביל לשיתוף פעולה גם בהופעות נוספות של ערן צור, ובאלבום "חותך בחתך הזהב" של צור. בתקופה זו הלחין בלוך את שירי הנושא של מספר סדרות טלוויזיה, ובהן "הפיג'מות", "השיר שלנו", "פיק אפ", "הנפילים" ו"דני הוליווד", וכן כתב יחד עם ברק פלדמן את שיר הנושא לעונה הרביעית של תוכנית המציאות "כוכב נולד", "כל כך הרבה שירים" ששר יהודה סעדו. כמו כן הלחין בלוך את שירי ההצגה "רחוב טוב". לאלבומה של נינט טייב "יחפה" משנת 2006 הלחין את שירו של ברק פלדמן "אחרי הכול". ביוני 2007 הוציא בלוך את אלבומו השני, "הרגלים רעים", הכולל 12 שירים שכתבו הוא עצמו, גלעד כהנא, ברק פלדמן, נעם רותם ואחרים. מתוך האלבום יצאו לתחנות הרדיו הסינגלים "אחריות", "נוף אחר", "סיבה לעזוב" ו"הרגלים רעים" אשר כולם זכו להצלחה. באלבום מופיעה גם גרסתו לבלדה "אנבל לי", שאותה כתב אדגר אלן פו ותרגם זאב ז'בוטינסקי. אחד השירים באלבום נקרא "אחרי שאפרת התאבדה" ובו ציטוט מוזיקלי משירה של אפרת גוש "תמיד כשאתה בא" אותו כאמור הלחין והפיק בלוך. הקישור המוזיקלי לשירה של גוש בשיר שתוכנו עוסק בהתאבדות של בחורה בשם אפרת. מספר שנים לאחר מכן בלוך אמר בריאיון לידיעות אחרונות :"באלבום השני שלי יש שיר בשם 'אחרי שאפרת התאבדה', שבו אפרת עושה קולות. היא כל הזמן אמרה לי שזה עוד עלול לקרות ושהיא עלולה להתאבד יום אחד, אז מהפחד כתבתי את השיר הזה". באותה שנה הוציאה אפרת גוש את אלבומה השני, "הסליחה ואני", שעבורו הלחין בלוך את השירים "כמו שזה היה" ו"קור אחרון" למילים של ברק פלדמן ואת "לא שרע לי", שכתב אריק ברמן. באותה שנה שימש כשופט אורח בעונה החמישית של תוכנית הטלוויזיה "כוכב נולד". בשנת 2008 יצא אלבום הבכורה של הזמרת אביגייל רוז, "מלחמה יומיומית", בהפקתו של בלוך. בלוך השתתף גם בהלחנת מספר שירים באלבום, ובהם השיר "ואולי". ב-19 בנובמבר 2008 פרסם בלוך את אלבומו השלישי, "על מי אני עובד". באלבום זה המשיך בלוך בשיתוף פעולתו עם ברק פלדמן, שכתב את רוב שירי האלבום. האלבום יצא גם כסרט של כ-45 דקות, שצורף לדיסק עצמו והורכב מאחד עשר קליפים שצילם בלוך לשירים. בסרט השתתפו שחקנים, זמרים וידוענים רבים. ביניהם תיקי דיין, נינט טייב, ערן צור, רונה קינן, דני קושמרו ואריק ברמן. מתוך האלבום הצליחו בשירים "אהבה רחוקה", "הקנאה", "שיר אחר" ו"תמונה מטושטשת". בשנים לאחר מכן הלחין בלוך מספר שירים לזמרים נוספים, רובם על פי מילים של ברק פלדמן. לאלבומו של בועז מעודה, שיצא בשנת 2009, הלחין את השיר "לימים יפים יותר". באותה שנה הלחין לשלומי סרנגה את השיר "מקום אחר", עבור אלבומו "מונו". לאלבומה של מירי מסיקה "חדשות טובות" משנת 2010 הלחין את שירו של פלדמן "נוצות". ב-23 ביוני 2010, לאחר כמעט כשנתיים של הופעות חיות בלבד, הוציא בלוך סינגל חדש בשם "לא קל, לא פשוט", שבו שר יחד עם ענבל אדרקה. שהופיעה בעבר בקליפים של האלבום "על מי אני עובד", והתחתנה איתו כעבור 3 שנים. קליפ של הזמר אנדי גראמר, שבלוך השתתף בעשייתו, זכה בפרס "O" של רשת MTV. בשנת 2011 יצא אלבומה השני של אביגייל רוז, "חצי נחמה", גם הוא בהפקתו של בלוך. באותה שנה יצא שירו "להיות עצוב יותר". בשנת 2013 יצא השיר "במיטה ענקית" אותו הלחין בלוך למילים של שילה פרבר. בשנת 2021, לאחר 8 שנים בהן לא הוציא שירים בעברית, הוציא בלוך את הסינגל "תסלחי לי". אחד מקולות הרקע בסינגל הוא רן דנקר. כמו כן השתתף בחלק ב' של פרויקט "יעלה ויבוא" משירי יורם טהרלב, ובו ביצע גרסת כיסוי לשיר "אני מת" (במקור של להקת פיקוד הדרום). ב-24 ביולי 2023 הוציא גרסה משלו לשיר "כל כך הרבה שירים", אותו כתב לתוכנית "כוכב נולד" עם המיילים המקוריות אותו כתב. ב-17 באוגוסט יצא לאור השיר "כתונת פסים 2023" בו השתתף לצד אמנים ישראלים רבים אחרים.

בלוך נשוי ואב לשתי בנות ובן. בין השנים 2010–2019 התגורר בארצות הברית ומאז שובו לישראל, הוא ומשפחתו מתגוררים בשכונת צהלה בתל אביב-יפו.

אולי זה אני (2004) הרגלים רעים (2007) על מי אני עובד (2008) הרגלים רעים - הקלטות מוקדמות (2017) אולי זה אני - הקלטות מוקדמות (2018) על מי אני עובד - הקלטות מוקדמות (2019) הייטק (2023)