מימון נולדה וגדלה בקריית חיים שבחיפה, לנתן ומזל מימון ממוצא אלג'יראי, יווני, וסורי, ולה שלושה אחים. היא הופיעה לראשונה על במת הפסטיגל ב-1991, כשהייתה בת 10. לאחר הפסטיגל השתתפה בלהקת הילדים "התהילה" והייתה חברה בלהקת הנוער הלאומי אולם הייתה חניכה בקן הנוער העובד והלומד בשכונה. למדה בבית הספר תיכון קריית חיים. את שירותה בצה"ל עשתה מימון בלהקת חיל האוויר, שם פגשה את המנחה העתידי של "כוכב נולד", צביקה הדר, ששימש כבמאי הופעות הלהקה. לאחר שירותה הצבאי עברה לאילת, שם גרה ועבדה שנה וחצי כברמנית וזמרת במועדון "אקסייט". טרם השתתפותה ב"כוכב נולד" נרשמה לבית הספר הגבוה לאמנויות הבמה בית צבי, אך ביטלה הרשמתה כשנודע לה על קבלתה לתוכנית.

נשואה ליוני רג'ואן, ולהם שני בנים ובת. הם מתגוררים בתל מונד.

אשת השנה במוזיקה לשנת 2005 – טקס פרסי "אנשי השנה" של "שידורי קשת" (ערוץ 2) ועיתון מעריב זמרת השנה לשנת 2005 – מטעם רשת ג', רדיו לב המדינה, רדיו אמצע הדרך, רדיו חיפה, רדיו ירושלים, המגזין לנוער "ראש 1" ואתר האינטרנט "וואלה!" זמרת השנה לשנת 2005 – טקס נבחרי הילדים מטעם ערוץ הילדים שיר השנה לשנת 2005 – "השקט שנשאר" מטעם רשת ג', רדיו אמצע הדרך, המגזין לנוער "ראש 1" ואתר האינטרנט ynet בשנת 2005 זכתה במקום 7 בחצי הגמר ובמקום 4 בגמר האירוויזיון, עם השיר " השקט שנשאר". שיר השנה לשנת 2005 – השיר "אהבה קטנה", מטעם רדיו לב המדינה זינוק השנה לשנת 2006 – טקס פרסי עמ"י זמרת השנה לשנת 2008 – טקס נבחרי הילדים מטעם ערוץ הילדים, המגזין לנוער "ראש 1" ותחנת הרדיו "ClickFM" מקום ראשון בקטגוריית "Israeli Act" לשנת 2008 – טקס פרסי "MTV Europe Music Award" מקום שלישי בקטגוריית "Favorite Act" לשנת 2008 – טקס פרסי "MTV Europe Music Award" זמרת השנה לשנת 2009 – טקס נבחרי הילדים מטעם ערוץ הילדים הרכב השנה לשנת 2011 – מטעם רשת ג' וגלגלצ (יחד עם שמעון בוסקילה) המופע הישראלי של השנה לשנת 2014 – מטעם עכבר העיר שחקנית השנה ע"ש אלה דן לשנת 2016 - מטעם תיאטרון "הבימה" (על תפקידה כאווה פרון בהצגה "אוויטה")