שוקי דוד בספיישל סטנדאפ מצולם לטלוויזיה

דוד נולד בעיר בת ים, ובמהלך ילדותו עבר להתגורר בשכונת צהלה שבצפון תל אביב, שם למד בכיתה אחת עם המוזיקאי והזמר בן ארצי. מאוחר יותר, עברה משפחתו להתגורר בחולון בעקבות עבודתו של אביו, ובה המשיך להתגורר במשך רוב שנות חייו. את לימודיו בבית הספר היסודי עשה לצד קארין אלהרר, לימים שרת האנרגיה, ובחטיבה העליונה למד בתיכון הרצוג בחולון, במגמת תיאטרון. בגיל 25 נפטר אביו כתוצאה מדום לב. לאחר מכן פנה ללימודי משחק אצל ששי סמוכה במסגרת בית הספר למשחק של יורם לוינשטיין. חרף היעדר תעודת בגרות, השלים 12 שנות לימוד ואף החל בלימודי הנדסאות, אותם לא סיים. את הופעת הסטנדאפ הראשונה שלו קיים במהלך שירות מילואים בבית החולים תל השומר, בתקופת מלחמת המפרץ השנייה, בהיותו בן 25.

בשנת 2005 הופיע בתוכנית הסטאנדאפ "עובר כל גבול". בשנת 2009 הופיע בתוכנית הסטאנדאפ "ביפ קומדי האוס". בשנת 2011 הופיע בתוכנית הסטאנדאפ "ביפ קומדי-בר". בשנים 2014–2018 השתתף בסדרת הילדים הקומית של HOT "הקלמרים" גילם את שוקי סימקה המכונה שוקי העוזר מידי בגלל שנוהג לעזור יותר מדי ולהיות אדיב מדי. בפרק אחד נודע שהפך ללא עוזר מדי בגלל טעות שקרתה לו אך לבסוף חזר שוב לעוזר מדי. בשנת 2015 שיחק בסדרה הקומית של ליטל שוורץ "חברות" ששודרה בערוץ עשר גילם מוכר אוטו. בשנת 2021 שיחק שוטר בעונה השנייה של הסדרה הקומית "נבסו" ששודרה בערוץ 13. בשנת 2022 השתתף בסדרה של שלישיית מה קשור ששודרה ב־HOT "גדול עלינו" בתפקיד עמיקם, בן אדם קמצן מדי. הופיע בתיאטרון עמיתרון, תיאטרון מריונטות לילדים.

שוקי נשוי למרינה, אב לשניים, ומתגורר בראשון לציון.