שרי גבעתי נולדה וגדלה בטבריה, למשפחה צברית-ספרדית ממוצא עיראקי ומרוקאי. הוריה הם אליהו גבעתי ועדנה (לבית אלקים). לה אחות צעירה בשם נעמה שנשואה לשחקן גיא אריאלי, ולהן אחות צעירה בשם עתליה. היא נקראת על שם סבתה, שרה. תיארה את אמה כ"אתאיסטית מושלמת שאוהבת מאוד את התנ"ך". בגיל 17 השתתפה בתחרות היופי הישראלית "תגלית השנה" לשנת 1999, בו הגיעה למקום השלישי. גבעתי ירדה מהארץ ועברה לארצות הברית, לאחר שסיימה את בית הספר התיכון, בו למדה במגמת אמנות.לטענתה, שוחררה בטרם עת מצה"ל לאחר מספר ימים, עקב אלרגיה לשבעה סוגי אבק.למדה בניו יורק משחק, ובזמן הלימודים העלתה תערוכות יחיד רבות של ציוריה בשם PRIVACY שהוצגו בפריז, בניו יורק, במיאמי, בלונדון ובמקומות נוספים, ביניהם פסטיבלים רבים של אמנות.

במהלך השנים, גבעתי דגמנה והובילה קמפיינים בישראל לחברות כמו רנואר, REVLON ישראל, גריפ, מפעל הפיס, דלתא, GO UNDER, SCOOP, יטבתה, ו-Gypsy 05.[דרוש מקור][מפני ש...]

גבעתי עלתה בחזרה לישראל ב-2012 כדי לעסוק במוזיקה. ב-5 בספטמבר 2014 נישאה לאור לובושיץ. באפריל 2015 נולד להם בן, ובמרץ 2018 נולדה להם בת. מתגוררים בתל אביב.