סורג'ון-פישר נולדה וגדלה בחיפה, כיום מתגוררת עם משפחתה במושב נורדיה שבשרון. נשואה לערן פישר (מטפל הוליסטי) ולהם שני בנים. יש לה אח גדול ממנה בשנה. אביה היה עובד נמל חיפה ואמה הייתה עובדת בזק. בתיכון למדה במגמת תיאטרון בבית הספר לאומנויות ויצו צרפת. בהשראתו של המורה שלה מהתיכון (אריה יאס) שהאמין בה, כיכבה בהצגת היחיד "המורה מרגלית", איתה הופיעה עד לגיוסה לצה"ל ב-1991. בצבא שירתה שנה באוגדת איו"ש שהייתה מוצבת ברמאללה, ושנה אחר-כך בקצין העיר בחיפה. סורג'ון-פישר למדה בבית צבי. בשנה השלישית ללימודיה שיחקה את אדלייד , במחזמר "ברנשים וחתיכות" בבימויו של נתן דטנר, ושיחקה את ביאטריצ'ה, בהצגה "מהומה רבה על לא דבר" מאת שייקספיר בבימויו של מיטקו בוזקוב. היא סיימה את לימודיה בבית צבי ב-1998, זכתה במלגות על שם עדנה פלידל, סנו וגיורא גודיק. בתום לימודיה בבית צבי שיחקה במחזמר "משתגעים מאהבה", בבימויו של אוהד אשכנזי, הפקה שעלתה בתיאטרון מקסים בשיתוף עם פשנל. באותה השנה היא השתתפה במחזמר לחנוכה "סיסי הנסיכה", אותו ביים גדי ענבר בכיכובם של עודד מנשה, דנה דבורין וגאולה נוני. תפקידה הראשון של סורג'ון פישר בתיאטרון הרפרטוארי היה ב-1999, בהצגה "ז'קו", מאת אילן חצור, בבימויו של מיקי גורביץ', שהציגה בתיאטרון בית ליסין. היא שיחקה בתפקיד הנשי הראשי של גאולה, אשתו של ז'קו נחמיאס (משה איבגי), שעובד במפעל טקסטיל, ובנוסף גילמה גם את דמותה של פנינית, מזכירתו של מנהל המפעל אבירם גאון (רמי עמית). היא שיחקה בסדרה "כוכבי השכונה". היא גילמה את דמותה של אסנת, אשתו המיועדת של מאיר (אבי גרייניק). במשך כל העונה הזוג עורך הכנות לקראת חתונתם ובפרק סיום העונה אסנת ומאיר מתחתנים וצחי (עידן אלתרמן) נושא לאישה את נינט טייב. סורג'ון-פישר שיחקה בהצגה "הרב קמע" בתיאטרון הקאמרי. היא גילמה את דמותה של אדוה, בתו של יעקב מוראד (אורי גבריאל), שרוצים לחתן אותה עם הרב קמע (איציק כהן). ב-2004 סורג'ון-פישר שיחקה בתפקיד הראשי בדרמת הטלוויזיה "משכנתא", בבימויים של שרון מימון וטל גרניט, ששודרה בערוץ השני. הדרמה מספרת על זוג שנקלע לקשיים כלכליים והם מחליטים להשיג כסף. האישה מחליטה להיות אם פונדקאית ובעלה (אלי פיניש) רוצה לקטוע לעצמו את האצבע, כדי לקבל כסף מביטוח לאומי. הדרמה זכתה בפרס הדרמה הטובה ביותר על-שם ענת פרחי בפסטיבל ירושלים לקולנוע 2006. ב-2005 שיחקה ב"השמינייה" בתפקיד אסיה/יעל זהבי שהייתה סוכנת סמויה שהגיעה לשמור על הילדים איה וניני ובפרק 29 של הסדרה נרצחה על ידי לילי האמא של איה וניני. היא שיחקה בהצגה "אלוורה", בתיאטרון תמונע, מאת עדו בורנשטיין ושלמה פלסנר. טקסט ההצגה, השירים והכוריאוגרפיה נכתבו בשיתוף פעולה עם השחקניות. איתה שיחקו אסתי זקהיים, אודליה סגל-מיכאל, מיקי פלג-רוטשטיין ועדנה קדר. ב-2009 שיחקה סורג'ון-פישר בסרטם של שרון מימון וארז תדמור "סיפור גדול". היא גילמה את דמותה של דינה, אשתו הבוגדנית של אהרון השמן (דביר בנדק). בין השנים 2011–2012 גילמה את ליידי מונטאגיו, אמו של רומיאו ב"רומיאו ויוליה" בתיאטרון הקאמרי ובהצגות האחרונות החליפה את שרה פון-שוורצה וגילמה את דמותה של אמא של יוליה. החל מיולי 2012 סורג'ון פישר משחקת בהצגת הבידור "אני פה בגלל אשתי". היא גם מגלמת את דמותה של אשת ראש העיר בהצגה "מעלה קרחות", בתיאטרון אורנה פורת. היא השתתפה בקלטת הילדים "גילי בא לבקר" של גיל ורנר. בשנת 2012 הצטלמה לתוכנית הבישול לילדים, "מועדון המאפים הטובים", בכיכובו של גיל ורנר, שם היא משחקת בתפקיד הגננת מרגלית. בשנת 2013 החלה לשחק בסדרה הקומית "ישראל" בתור אשתו של הבדרן ישראל קטורזה. ב-2014, שיחקה בתפקיד אורח בסדרה הקומית 70 מיליון סיבות לעושר, בתפקיד טליה חברה של אלי ושרי, שיחקה לצד אמנון וולף בתפקיד בעלה. וגם שיחקה בסרט הקולנוע מיתה טובה את ביתם של זאב רווח ולבנה פינקלשטיין . בשנת 2015 שיחקה בסדרה ג'וני ואבירי הגליל . בשנת 2018 שיחקה בסרט ״מוטלים בספק״ . ב-2019 השתתפה בסדרת הטלוויזיה פמת"א. בשנת 2021 שיחקה את עופרה גרציאן בסדרת הטלוויזיה קופה ראשית. בשנת 2022 שיחקה מספר דמויות שונות בסדרה "פשע לא מאורגן".

נשואה לערן פישר, רפלקסולוג. לזוג שני ילדים והם מתגוררים במושב נורדיה. מלבד המשחק, היא גם מאמנת אישית המתמחה בעזרה למציאת זוגיות.

קולנוע טלוויזיה

הבימה הקאמרי תיאטרון באר שבע תיאטרון הספרייה תיאטרון בית ליסין תיאטרון תמונע פסטיבלי תיאטרון קצר בצוותא התיאטרון המסחרי הצגות ילדים

בנוסף דיבבה בהפקות וסדרות טלוויזיה ונטפליקס